第三节 葡萄种植

地中海气候–最受葡萄树欢迎的大气候

葡萄树追求不冷不热的温带，全球大部分葡萄园都集中在南北纬30°到50°之间，而这也正是鼎鼎有名的地中海
气候分布区域。
地中海气候夏季炎热干燥，冬季温暖多雨，这正好同葡萄的生长习性一拍即合。

• 日照时间长，非常有利于葡萄中糖分的积累；
• 热量充足，葡萄能够充分成熟；
• 降水量适中，且多集中在冬季，有利于葡萄树开花、授粉、结果，便于采收。

地中海气候主要分布在：

• 地中海沿岸及黑海沿岸地区，包括欧洲南部，非洲北部沿海和西亚少数地区
• 北美加利福尼亚州沿岸
• 非洲南部西岸，即南非西南部和纳米比亚南部（称开普区或好望角区）
• 南美智利中部及西南地区
• 澳大利亚西南和东南沿海(虽为东南部，但属西海岸，是阿德莱德四周地区，而不是悉尼一带)

当然，地中海气候不是适合葡萄种植的唯一气候，这还应该考虑地形、地理位置、葡萄品种等因素，譬如法国的勃艮
第（Burgundy）产区就是大陆性气候。

晴好的天气–最受葡萄树欢迎的小天气

在合适的大气候下面，我们还应该考虑小天气的问题，特别是葡萄生长期的小天气。每一年在葡萄的生长期，小天气
都会有所不同，譬如狂风暴雨、霜冻霜降都会对葡萄的大小和品质产生重要的影响。特别是在葡萄树开花、授粉、结果
期间，还有葡萄的采收时期，都需要有晴好的天气来保证果实的优异品质，如果遇到昼夜温差颇大的天气就更有利于葡
萄中糖分的积聚。

贫瘠的土地–最受葡萄树欢迎的土壤

• 贫瘠：营养过剩会让葡萄树身宽体胖，扎根不深，不能最大限度获取土壤中矿物质，所以贫瘠的土壤对葡萄树来说反而更好；
• 排水性良好：有利于根系深入扎根，从而使葡萄树结出的果实获得独特风味；
• 土层深厚：这为葡萄树根系的垂直生长提供充足空间，土层越深，矿物质越多，葡萄树根系扎根越深。

《红酒课堂初级教程》